Dextrano es un polisacárido gomoso, y corresponde a un glucano neutro producido por Leuconostoc mesenteroides, a partir de melazas o de medios ricos en sacarosa purificada, utilizado como estabilizador de jarabes, helados y confituras; comercialmente se produce a partir de sacarosa .. más »
Estos medios están compuestos por :Compuestos complejos: tenemos los solubles como extractos de levadura, hidrolizado de caseína, hidrolizado de soya, peptonas animales, jarabes de maíz, extractos de hígado, hidrolizado de proteínas de lactosuero. Los insolubles son leche más »
Los medios de cultivo para fermentos lácticos son: Compuestos complejos solubles: Extractos de levaduras,hidrolizado de caseína, hidrolizado de soya, peptonas animales, jarabes de maíz, extractos de hígado, hidrolizado de proteínas de lactosu más »
Los Ingredientes: Aliados inseparables de la panadería.
La infinidad de panes que podemos encontrar en los establecimientos que ofrecen este alimento -llámense panaderías, sitios gourmet, bodegones, tiendas de conveniencia, supermercados y pare usted de contar- se debe en principio a pa más »
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El Gourmet Urbano, el 20-03-11, en
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Todo amante de la cocina siente una gran satisfacción cuando prepara una comida que no sólo deleita su paladar sino que también se destaca por ser sano y nutritivo. Muchos de nosotros hemos escuchado sobre el beneficio o el daño que aportan ciertos alimentos. Con los años, estos comentarios se vol más »
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El Gourmet Urbano, el 20-09-10, en
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Hibiscus Sabdariffa, Rosa de Jamaica o también conocida como Rosa de Abisinia o Flor de Jamaica, es un hibisco de la familia de las Malváceas, originario de África Tropical, desde Egipto y Sudán hasta Senegal; aunque, debido a sus propiedades medicinales, se cultiva con éxito en Méx más »
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El Gourmet Urbano, el 12-07-10, en
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Las navidades, vacaciones u otras temporadas festivas del año son días donde predominan los encuentros con familiares y amigos. También es una época donde nos vemos tentados por muchas bebidas y comida donde quiera que vayamos.
A continuación te indicamos algunos trucos que te ayudarán a disfruta más »