Continuando con mi viaje por diversos café del mundo, les presento el GUATEMALA ANTIGUA.
Buscando cada vez poder ofrecer mejores café en mi tienda, y después de relatar mi experiencia con el café monzónico, quiero hacer un alto en esta variedad que está catalogado como uno de los mej más »
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El Gourmet Urbano, el 13-12-11, en
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Viñedo: Valle de Finca Las Moras, Pedernal y Tulum San Juan.
8 años de edad viñedo, riego por goteo con agua de deshielo de la
Andes. Espaldera vertical.
Altitud: Valle Perdernal 1350 m snm. Valle de Tulum 650 m snm
Calidad del suelo: Valle de Pedernal: textura gruesa con agua en el más »
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El Gourmet Urbano, el 27-01-11, en
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vinos tintos.
La ciencia del espressoPuede parecer una simple bebida, pero el café es algo mucho más complejo.Están presentes más de 1500 sustancias químicas (alrededor de 800 volátiles y 700 solubles), e influyen en la preparación 13 variables químico-físicas. La ciencia del café es, por tanto más »
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El Gourmet Urbano, el 05-10-10, en
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Enólogo:Germán Di Césare
Variedad de uva:100% Bonarda (Maipú)
Detalles del viñedo de Maipú: suelo aluvial, riego superficial. Altitud: 870 m.s.n.m.
Clima:Seco y continental con elevada exposición al sol, lo que permite una excelente maduración de las uvas.
Sistema de conducción: posición vert más »
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El Gourmet Urbano, el 09-09-10, en
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El paso de la onda tropical número 7 por el cielo guayanés arrojó grandes pérdidas en Alta Vista, Puerto Ordaz, este miércoles en la mañana. Nueve personas heridas, vehículos aplastados por árboles caídos, vallas que volaron con la fuerza del viento, calles obstruidas con enormes troncos, más »
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alexis marrero, el 25-06-09, en
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Pietro Carbone (@carbonespresso): Café Guatemala Antigua
