100% Merlot (Clone 184 and 181)Rendimiento promedio: 5 tons/haCOSECHA: Del 7 al 13 de Mayo. Cosecha a mano durante las horas las más frías del día. Provenientes de un cuartel previamente seleccionado, las uvas pasan por una nueva selección estricta antes de ingresar en la bodega.
FERMENTACI más »
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El Gourmet Urbano, el 01-12-11, en
13 de mayo,
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La harina de trigo contiene un aproximado de :-0,1 a 0,2% de glucosa,-0,2 a 0,3% de sacarosa,-0,5% de levosina. Estos azucares son los únicos asimilables y fermentables por las levaduras después del amasado, representa alrededor de 10 gramos por Kg de masa, la fe. más »
En la elaboración de los vinos no hay etapas de esterilización por razones de calidad,por lo tanto existe permanentemente un estado de latencia, en el jugo y en el vino, una flora de levaduras y bacterias que pueden llegar a conseguir las condiciones favorabl. más »
Quizá sea hora de darle otro ojo a SeaQuest? Investigadores de la Universidad de Illinois han desarrollado una nueva mutación de levadura capaz de fermentar los azucares de las algas marinas rojas con una eficiencia muchísimo mayor de lo que se había conseguido hasta ahora. Algunas especias de al más »
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La Cueva del Lobo, el 19-12-10, en
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Desde que estoy en primaria y alguien me dijo que el tomate no era vegetal sino fruta tengo la duda? a partir de ese momento he escuchado millones de teorías sobre la clasificación:
Las frutas tienen semillas, los vegetales no
Las frutas se dan en árboles, los vegetales no
Las frutas son ricas en más »
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El vino de la semana por Jesús Nieves Montero @elproximojuego: Lomas del Valle Merlot 2010
![Carbohidratos & Azúcares [1]](http://i.ytimg.com/vi/bQ9hJ3b7zvM/default.jpg)
