Los licores tienen un espacio muy importante en la cocina, se integran muy bien con los demás ingredientes y proporcionan sabor y aroma a infinidad de platos.
Las marinadas, las salsas saladas y dulces y las cacerolas se pueden ver magníficas cuando se les coloca licor. Por supuesto es mejo. más »
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El Gourmet Urbano, hace
1 día 17 horas 42 minutos, en
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¿A quién no le gustan las crepes? A casi todo el mundo le encantan. Son deliciosas y la variedad de rellenos que pueden llevar da para complacer a todos los gustos. Dulces o saladas?eso si, ¡siempre tibiecitas! Las crepes son una cena súper fácil de hacer, realmente unos pocos min más »
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El Gourmet Urbano, el 21-05-12, en
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Este fin de semana le damos un descanso a la dieta para disfrutar de este delicioso tres leches que nos envía María José y que tiene un ingrediente adicional para consentir a nuestros gourmets amantes del café. El proceso es algo largo, pero les aseguramos que valdrá la pena cada bocado de este ri más »
Un postre ideal en el Día de los Reyes Magos para toda la familia y amigos es este mousse de chocolate blanco. María José les recomienda que acompañen el mousse con sirope de chocolate o crema chantilly para ese toque especial. A prepararlo, a consentir a todos y ¡buen apetito! &nbs más »
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El Gourmet Urbano, el 06-01-12, en
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El ponche crema es una de las bebidas más destacadas en las celebraciones decembrinas en varios países. En Venezuela varía según la región, e incluso según cada familia. Aquí les dejamos la receta que nos entrega María José. La ventaja es que es una receta muy sencilla y sabrosa de preparar.
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El Gourmet Urbano, el 28-12-11, en
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Sí, leyeron bien PAN! Estas galletitas están hechas a base de pan rallado. Es una excelente manera de reciclar el pan francés, pan de molde blanco o integral... y quizás algunos otros panes que se ponen duros, pero se mantienen en buen estado.
Además del pan rallado, llevan almendras y c más »
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El Gourmet Urbano, el 08-12-11, en
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Durante
el 2do Salón de Andes Gastronómico, tuvimos la oportunidad de
compartir con nuestros amigos de Café Azul, y preparar un café frío
que muchos de los asistentes al Salón pudieron degustar. Este cóctel
es frío con características bien tropicales, ideales para este
clima soleado, especial más »
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El Gourmet Urbano, el 31-08-11, en
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¿A quién no le gustan los dibujitos que se hacen sobre los capuccinos? Siempre existe la curiosidad de saber cómo se hacen. Suelen preguntarme que si tengo algún molde, que cómo hago. Pues esos dibujitos se llaman Latte Art y son el resultado de una excelente crema de leche hecha con el cap más »
Sundae El sundae o dominguera es un postre helado que generalmente consiste en una bola de helado cubierto con salsa o jarabe (a menudo de chocolate, caramelo, fresa o dulce de leche), y en algunos casos, otros ingredientes como frutos secos picados, crema de leche, crema chantilly o cerezas en almí.. más »
El pasado 19 marzo, el Gourmet Urbano asistió, gracias a una invitación de la Profesora Heczey Garrachán, a un examen de graduación de aspirantes a maestros pasteleros en el IGA, en calidad de Jurado.
La actividad estuvo enmarcada en una degustación y emisión de opin más »
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El Gourmet Urbano, el 23-03-11, en
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¡Hola amigos!
La semana pasada aprendimos a hacer unos ricos conos rellenos con ceviche con una variante de la masa brissé. En esta oportunidad vamos a preparar otro tipo de pasapalo con la misma masa: pirulines. Recuerden que la idea es sacarle el mayor provecho a un mismo producto usando la imag. más »
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El Gourmet Urbano, el 20-03-11, en
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El clafouti, a veces escrito clafouti, es un postre francés similar a crema pastelera horneada que se elabora típicamente horneando fruta fresca (tradicionalmente cerezas). En algunos casos podemos utilizar otros tipos de fruta como: higos, ciruelas, manzanas, arándanos o zarzamoras se usan en vez más »
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El Gourmet Urbano, el 08-01-11, en
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Ingredientes:
03 manzanas verdes.
1 taza Azúcar.
01 nuez de mantequilla congelada.
Crema de leche cantidad necesaria.
Helado de turrón cantidad necesaria para el relleno.
Crema de caramelo.
Chocolate de cobertura.
Procedimiento:
Descorazonar las manzanas y en la depresión obtenida rellenaremos c más »
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El Gourmet Urbano, el 25-12-10, en
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Fotografía propiedad de recetasdecostarica.blogspot.com
Ingredientes:
03 plátanos verdes.
01 plátano maduro.
02 huevos.
01 cucharadita de sal.
01 cucharadita de azúcar.
01 cucharadita de canela en polvo.
Para el Guiso:
½ kg. De cerdo magro molido.
04 cucharadas de mantequilla.
01 cebolla mor más »
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El Gourmet Urbano, el 24-12-10, en
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Ingredientes:
02 tazas de crema para montar (fría).
250 grs. De turrón, cortado en dados pequeños.
04 hojas de gelatina sin sabor, hidratadas en agua fría.
01 taza de leche caliente.
02 huevos, separaremos las yemas y las claras.
½ taza de avellanas, tostadas.
½ de almendras fileteadas, más »
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El Gourmet Urbano, el 18-12-10, en
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