Hace unas semanas vi unos hojaldres rellenos de carne mechada, queso palmita y tajadas (plátano frito) que publicó @pochove y se me hizo agua la boca, así que pensé que debía hacerlo en algún momento.
Pues el momento llegó, sin embargo adaptado a mis habilidades culinarias, es decir, sin ho más »
Un estudio realizado en el Massachusetts General Hospital en
Estados Unidos, y publicado 'on line' en la revista 'Human Reproduction', investigo
el vínculo entre el índice de masa...
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Nada supera el gusto y la satisfacción de un pan campestre elaborado por uno en casa. El relleno lo dejamos a su imaginación y a la de los seres queridos y amigos. Por lo pronto, ¡manos a la masa!
Ingredientes:
Pre fermento (se preparara dos horas antes):
350 g de harina de trig más »
Muchos, demasiados han sido los errores cometidos por las mayorías en Venezuela en los últimos años. Y casi todas las equivocaciones han sido instigadas por minorías exiguas, como los famosos ?notables? de la última década del siglo XX, que en buena parte, sin darse cuenta de que defendían los i más »
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LITERANOVA, el 12-10-11, en
caras nuevas,
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Gracias a que han leído las publicaciones anteriores habrán notado que nos acercamos cada vez más al refinamiento del cacao para la producción de chocolate, tal como les he comentado en otras oportunidades, mi mayor motivación es que conozcan de una manera sencilla y clara todos los pasos de proc más »
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El Gourmet Urbano, el 05-10-11, en
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roa.
Su nombre oficial es 1era. Calle Urban Bistro; para la jerga urbana simplemente es Primera Calle, pero no deja de ser curioso y llamativo un restaurante con este nombre, y aún más si no han conocido -ni probado- esta nueva propuesta gastronómica.
Su ubicación no tiene pérdida más »
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El Gourmet Urbano, el 09-09-11, en
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Estimados Lectores:
En nuestro país existen un sinfín de frutas comestibles, pero muchas de ellas, oriundas de nuestra tierra y otras que llegaron de fuera para quedarse y crecer en nuestro suelo, son desconocidas por algunos. Nuestro panadero Nelson nos trae una receta con una fruta más »
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El Gourmet Urbano, el 08-06-11, en
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pan pan.
¿Cuánto cuesta realmente un kilo de pan? (a raíz de la regularización)
Sin entrar en el campo político -tema en cuestión- y del cual poco uso hago en mis artículos, en esta oportunidad veo la necesidad de aclarar algunos puntos sobre la regularización del kilo de pan. ¿Realmente cuá más »
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El Gourmet Urbano, el 27-03-11, en
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El añadir un poco de harina de soja a las masas fermentadas con levadura hace que la lipoxigenasa de la soja actúe como un excelente oxidante de los carotenoide por radicales libres, también mejora las propiedades reológicas de la masa. Las sales inorgánicas&n más »
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Ver, Comer y Saber, el 17-03-11, en
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Ingredientes:
350 grs. de masa Danesa.
200 grs. de pulpa de guanábana (mejor si es extraída de la fruta)
100 grs. de azúcar.
1 huevo.
Preparación:
Preparemos la masa danesa con la receta de nuestra preferencia y la separamos en porciones de más »
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El Gourmet Urbano, el 16-03-11, en
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El maravilloso mundo del hojaldre.
Dentro del pensum de estudios para la formación y desarrollo de panadero en el IEPAN, se tiene como opción, nada despreciable, el especializarse como Maestro Hojaldrero. Esta área viene a enriquecernos en los conocimientos que todo profesional del área de panade más »
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El Gourmet Urbano, el 13-03-11, en
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Los inversionistas han acudido en masa a los metales preciosos en busca de refugio, lo que ha impulsado los precios de commodities como el oro y el platino. La tendencia está presionando a empresas que usan estos materiales en industrias … Sigue leyendo → más »
La harina de trigo recién molida es de color amarillo claro y produce una masa adherente que no se amasa bien ni tampoco panifica bien. La harina almacenada se torna lentamente blanca y experimenta un proceso de maduración que mejora su aptitud para la . más »
El endospermo del grano del trigo contiene las proteínas del gluten, la cebada y el centeno también pero en menor cantidad, estas proteínas tienen la capacidad de formar una pasta viscoelástica y cohesiva que cuando se mezcla y amasa en presencia de agua,pref más »
Ingredientes:
500 gr. de Masa Madre
160 ml. de agua tibia
300 gr. de azúcar
150 gr. harina de Trigo
40 gr. de margarina
1 cucharada de levadura instantánea
3 cucharadas de cacao en polvo
Chocolate de taza preparado (1/2 taza)
1 yogurt natural
Vainilla y canela (al gusto). más »
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El Gourmet Urbano, el 26-11-10, en
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Nadyra Muhammad (@mamadenatalia): Pastelitos de carne mechada, queso y plátano
![Rockcrawling crazy-crash ! Masa's accident !!! [we-rock comp]](http://i.ytimg.com/vi/tDjF4WV1WIs/default.jpg)
