Pocos platos de la cocina medieval europea han sobrevivido y de éstos muy contados cruzaron el Atlántico y se incorporaron a la cocina latinoamericana. Con el correr del tiempo, los que no han desaparecido, han variado de gusto y aspecto. Revisando el libro ?Great cooks and their recipes, from Taill. más »
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Roberto y Lino, amantes de la buena mesa, deciden un día hacer algo con esa pasión y asumen el reto de abrir un restaurante en uno de los centro comerciales más céntricos y de gran afluencia en Caracas, con una propuesta gastronómica italiana innovadora y atractiva. La comida ita más »
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Cocinera, investigadora, creadora, con experiencia en televisión, un programa de radio, un blog gastronómico, innumerables artículos y actividades gastronómicas itinerante nos refleja a una persona apasionada y entregada por completo a lo que hace. El cansancio no se refleja en su cara, y cuando se más »
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Hoy, he traído una delicia desde mi infancia, hecha por las manos mágicas de mi madre, los domingos. Era un festín para todos, en mi casa !!!!
Para hablar de Arroz con leche, debo contarles que las primeras plantaciones de arroz se hicieron en Indonesia hace 10.000 años A.C. (lástima que no con más »
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PERÚ FUSIÓN: UN PLATO Y DOS CULTURAS
Los participantes, además de apoyar la importante labor de OSCASI, aprenderán a elaborar un exquisito menú inspirado en dos culturas gastronómicas milenarias. La propuesta del día será un exquisito, suave y crujiente atún rojo importado co más »
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Acercándose el día de la madre y pensando en un postre para ofrecer a ese maravilloso ser que nos dió la vida, nos hemos encontrado esta maravillosa receta la cual les recomendamos para el día de la madre. También les recomendamos visiten su fuente, el blog Mil Postres el cual tie más »
Cuantas veces se ha preguntado ¿si este o aquel plato tiene muchas calorías?, ¿si debe comenzar o no una dieta?, ¿si sabe cómo hacer esa dieta?, o pero aún ¿si tendrá fuerza de voluntad para hacer dieta? Esta y muchas más preguntas nos las hacemos cada vez que pensamos que vamos a probar un de más »
Cuando escribí el artículo sobre la yuca amarga y sus derivados, prometí la receta del pepperpot del Esequibo, plato que sería venezolano si no fuera por la Pérfida Albión. Estaba en deuda con ustedes y hoy cumplo.
Primero unas palabras sobre esta preparación, que es considerada por más »
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Ante una carta de vinos hemos de ser muy hábiles, pues seguramente disfrutaremos más o menos de la comida dependiendo del vino que hayamos escogido Con una buena elección demostraremos una buena cultura y educación, aunque es recomendable huir de excesivos protagonismos y aceptar gratamente más »
Con sus diversas variedades y adaptaciones a los paladares locales, el guacamole es una salsa que se prepara en casi cualquier lugar donde pueda conseguirse un aguacate. Generalmente un acompañante, quien lo mezcla demasiado con una proteína y dentro de una tortilla puede perder las sutilezas y com. más »
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No suelo caracterizarme por ser un gran consumidor de postres, es mas, creo que a parte de un buen chocolate, la torta de ajedrez que hace mi suegra y un suave y equilibrado quesillo criollo, no ando tras la búsqueda de saciar mi apetito con platos dulces, no obstante en cuanto a comidas saladas.. más »
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Interesante historia la que cuenta acerca de la invención de la Milanesa napolitana como un azar bonaerense. Hemos comido el plato en la capital argentina, lo hemos adaptado en Venezuela y siempre nos ha gustado esa mezcla de sabores, de la carne a la salsa y el queso. Además, . más »
La plaza Altamira forma parte de los puntos de encuentro donde el caraqueño puede disfrutar del arte, la cultura, la música y por supuesto de la gastronomía. Cercana a ella, podemos disfrutar de un nuevo local que abrió sus puertas en el mes de noviembre de 2011, con una propuesta gastronómica más »
En las aguas del Oriente de Venezuela abundan en Cuaresma varias especies de rayas: manta, chucho, chupare. Son peces de cuerpo bastante plano con una peligrosa cola. En gastronomía se aprovechan principalmente las alas de ejemplares jóvenes. Los franceses tienen un plato emblemático: Raie au beurre más »
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Los soufflés son uno de los platos más interesantes. Delicados, casi etéreos en su textura cuando están bien elaborados, sus sabores suelen tener una intensidad que a veces se convierte en una exquisita contradicción.
En este caso, encontramos la receta de Soufflé de cebolla y c más »
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#comida_Venezolana Gastronomía Global vista por Abraham Quintero: abolengo del manjar blanco
