Bodegas Pomar en dos tiemposEn el calendario de actividades que esta casa ha previsto para el primer semestre del año, ofrece las visitas enoturísticas y en tiempo de vendimia, como opciones para quienes deseen conocer el lugar donde se producen los vinos venezolanos. En Carora, Edo. Lara, es posible con. más »
Almuerzo de – Degustación de vinos de @DeMartinoWines ofrecida por @ialcaEl pasado martes 24 de enero, asistí al Restaurante la Huerta con el objeto de atender una gentil invitación de nuestros amigos de Ibero Americana Licores, C.A. (@ialca) para un almuerzo de presentación de vinos de la bodega española Luis Cañas. Así mismo, los asistentes tuvimos la oportun más »
Alimentos para bajar de peso y el colesterolComer alimentos adecuados y saludables ayudará a mantener el peso y reducir el colesterol, uno de los puntos necesarios para tal fin, es la reducción de alimentos fritos, las carnes con grasas, los embutidos, la leche completa y los quesos. Una investigación realizada en New York University Langon más »
Fiat Panis, por Humberto Silva @humbertosilvadCUANDO UNA EXPOSICION DE GASTRONOMIA DA SUS FRUTOS Participar en ferias o exposiciones de gastronomía, como visitante o como expositor ha marcado siempre una actividad que realizo cada vez que las oportunidades se presentan. El mundo de los Alimentos y Bebidas requiere constantemente que existan ex.. más »
SOYOGURTEn los países orientales se consumen leches fermentadas de soya como es el caso de soyogurt, este tipo de leche es un medio ideal para las bacterias lácticas, los quesos de soya no son tan fáciles de comercializar por su sabor amargo, los aromas de la harina de soya más »
2da. Feria de Vinos, Quesos y ChocolatesLa Fundación El Hatillo Montmartre, junto a la Embajada de Francia, la Alianza Francesa y la Alcaldía de El Hatillo invitan a la 2da. edición de la Feria de Vinos, Quesos y Chocolates. La entrada es libre y el costo de la degustación de vinos es de Bs. 120,00, este costo les permitirá tener una cu más »
Georjay Romero (@garuagr): Los Quesos y su método de: Salado con SalmueraSi se desea elaborar un queso tipo Edam, Gouda, Provolone o Brick, es posible que se remojen los quesos moldeados en una solución de salmuera durante algunas horas o hasta un par de días. Química y físicamente lo que sucede es que durante el proceso de salado con salmuera, los iones más »
Georjay Romero (@garuagr): Los Quesos y su método de: Salado con SalmueraSi se desea elaborar un queso tipo Edam, Gouda, Provolone o Brick, es posible que se remojen los quesos moldeados en una solución de salmuera durante algunas horas o hasta un par de días. Química y físicamente lo que sucede es que durante el proceso de salado con salmuera, los iones de s más »
Georjay Romero (@garuagr): Los Quesos y su método de: Salado con SalmueraSi se desea elaborar un queso tipo Edam, Gouda, Provolone o Brick, es posible que se remojen los quesos moldeados en una solución de salmuera durante algunas horas o hasta un par de días. Química y físicamente lo que sucede es que durante el proceso de salado con salmuera, los iones de sod más »
Georjay Romero (@garuagr): Los Quesos y su método de: Salado en SecoLas principales funciones del salado de los quesos (cualquier tipo de queso) se pueden englobar en: Regulación del crecimiento microbiano. Disminución de aw (actividad de agua) y regulación del crecimiento de microorganismos contaminantes. Complemento del desuerado y más »
Georjay Romero (@garuagr): ¿Hay agua en los alimentos? (Parte I)La anterior pregunta muchas veces tiene una respuesta ignorada: El agua, además de ser un alimento en sí mismo, es el componente principal en la mayoría de los alimentos. Se encuentra hasta en un 90% en alimentos como leche, frutas y hortalizas; en un 75% en carnes, pescado y quesos frescos; más »
Tras la huella de #festindesabores en @guardavinas (Cuarta Entrega)Tomás Fernández, Alfonso Limés, Víctor Moreno Duque y María Alejandra (Lala) Contessi En la entrega anterior hicimos una breve reseña de los conferencista que asistirán el sábado 02 de abril a la I Edición de la Feria Gastronómica Artesanal ?Festín de Sabores?. En esta más »
QUESOS DE PASTA AZULLos quesos que desarrollan en su interior Penicillium roquefortii pertenecen a este grupo,tienen una materia grasa superior al 45% y de 50 a 58 % de extracto seco. La siembra se realiza con estreptococos mesófilos y Leuconostoc aproximadamente al 1% y una suspensión de es. más »
TOFUEs un derivado de la soya,el más antiguo por cierto,la "leche de soya" o tonyu se utiliza como leche aunque su composición es diferente a la leche. Los granos se ponen a macerar en agua(previamente picados y cocidos), luego se separa el líquido y para conservarlo se cuaja con sal más »
EL VINO DE LA SEMANA: Viña San Pedro Cabernet Sauvignon 1865 2006FICHA TECNICA Variedad 100% Cabernet Sauvignon. Origen este vino se elabora con los mejores de Viña San Pedro de uvas Cabernet Sauvignon cultivadas en el Valle del Maipo. Los viñedos están plantados en suelos bien drenados y en las malas aluviales y están entrenados para disparar más »
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