Los licores tienen un espacio muy importante en la cocina, se integran muy bien con los demás ingredientes y proporcionan sabor y aroma a infinidad de platos.
Las marinadas, las salsas saladas y dulces y las cacerolas se pueden ver magnÃficas cuando se les coloca licor. Por supuesto es mejo. más »
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Más de 40 destilerÃas se encuentran agrupadas en el Valle del rÃo Spey, donde el clima templado y la abundancia de agua pura proporcionan las condiciones ideales para la destilación de este whisky
Golden Glen Special Reserve, es un distinguido whisky de la casa Francisco Dorta Sucrs C.A., más »
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Con el ?boom? que ha tenido dentro del mundo de la gastronomÃa local estos Cupcakes ?ponquesitos-, TeLoRecomiendo está organizando y desarrollando un concepto en el cual, en un solo lugar puedas encontrar a un número interesante de artesanos, emprendedores y empresarios de este p más »
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Hoy existen en el mercado nuevos diseños de copas que invitan a disfrutar del vino de manera diferente. Pero, ¿vale realmente invertir en ellas? ¿Afectan realmente la experiencia de beber?
Hace no mucho tiempo ser dueño de un juego de vasos de vino era la cumbre de la sofisticación: la ma más »
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  La enzima lactasa de Aspergillus niger y Aspergillus foetidus se usa para hidrolizar la lactosa en la leche condensada evitando su cristalización. Para mejorar el aroma y el sabor del queso(además acelera su maduración) Cheddar y Gouda se añade a la cuajada proteasas de Aspergillus oryzae. G más »
¿Alguna vez te preguntaste a qué sabe el amor? Metafóricamente le hemos puesto color, ¿recuerdas la canción ?el amor es azul??, asà mismo, quizás muchos les han puesto sabor, dulce, amargo, picante y quizás otros dirán que es desabrido, lo asociamos a las emociones que ese amor nos ha hecho más »
Definitivamente las ciudades con nombre de mujer me apasionan. Mi primer encuentro con Roma lo tuve a penas siendo un pre adolescente como dirÃa mi hijo Humbertico, cuando escasamente con 11 años de edad me enfrentaba con la ciudad eterna, llena de tanta cultura, ruinas y un calor veraniego que . más »
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La palabra blend, no solamente se utiliza para los whiskeys, también se emplea en el mundo del Café. Los primeros que desarrollaron una ?mezcla? fueron los italianos, haciendo sus famosas ?micelas?, que, traducido al español, significa MEZCLA.
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  En las papas la presencia de azúcares es perjudicial, después de la cocción su textura empeora, el sabor es desagradablemente dulce y doran excesivamente durante la fritura. Almacenar las papas a temperaturas inferiores a los 5 ºC provoca la transformación del almidón en sacarosa y azà más »
El yogurt de sebe conservar en frÃo, a una temperatura que no debe sobrepasar los 8ºC durante 24 dÃas como máximo, en estas condiciones las bacterias del yogurt no se multiplican pero conservan su actividad metabólica produciendo todavÃa ácido là más »
Estimados lectores: Como bien saben, el objetivo de El Gourmet Urbano, como blog de gastronomÃa, ha sido la de desmitificar la gastronomÃa, darla a conocer y compartir con todos ustedes esos conocimientos para poderles ofrecer respuestas a los cómo que diariamente todos se hacen; asim más »
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Hijo de gato caza ratón reza un dicho, y éste conjuga perfectamente con Gabriela Guedez, creadora, junto a Andrés Correa, de la marca de dulces a la que llamaron Arpegio.
Gabriela viene de una familia con una reconocida trayectoria en el mundo de la reposterÃa. Decide salir d más »
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Mi último viaje a Estados Unidos, fue café, más de trabajo que de placer. Y me dediqué a tomar café, y buscar buenos café para traer a mi tienda.
Me conseguà con un café exóticamente diferente. Llamado Café Monzónico de Malabar. La verdad que por su precio, ya se presume que debe ser al más »
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En mi artÃculo anterior hice un recorrido por mis recuerdos en cuanto a los árboles de navidad que formaron parte de cada diciembre de mi vida, por esa fiesta que tanto une a las familias como lo es la elaboración de las hallacas, ese ADN criollo que nos identifica, como lo mencioné en dicho a más »
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En ciertas ocasiones leer no es suficiente para aprender, la mayorÃa de los grandes aprendizajes de la vida se crean cuando uno entra en contacto con los que representa el problema. En nuestro caso el problema es diferenciar uvas, una fruta que dependiendo de la zona del mundo donde vivas será parec. más »
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