La falta de tiempo y la pereza se han coligado para hacer desaparecer de nuestras mesas platos nacionales de innegable tradición y alto valor nutritivo. Un ejemplo de ello son las guarniciones; todo se limita ahora al arroz blanco, tostones, plátano frito o puré de papas. Nada de verde, ?porque no s más »
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El Gourmet Urbano, el 08-04-12, en
amaranthus,
arroz blanco,
barlovento,
cebolla,
chivos,
ensalada,
guarniciones,
lechuga,
llanos,
pira,
tostones,
valor nutritivo.
Son ricas en proteínas y vitaminas del complejo B(bajas en B12), son deficientes de metionina, poco contenido de tiamina, cantidades importantes de riboflavina, biotina, niacina, ácido pantoteónico, piridoxina, colina, glutatión y ácido p-aminobenzoico. más »
¡Muy buenos días queridos amigos!
Para esta semana les tengo algo muy sencillo y rico de preparar que tiene como base a la sardina. Para algunos, hablar de sardina es pasar la página muy rápido, pero deben saber que este pez pertenece a los peces azules que otorga un alto valor nutriti más »
El natto es un alimento fermentado, se consume con arroz y sirve de aromatizante en carnes cocidas,vegetales y pescado, existen tres tipos de natto: el Itohiki-natto(pegajoso) que se obtiene mediante la fermentación por Bacillus natto de los granos de soya cocidos, Yuk.. más »
Por
Ver, Comer y Saber, el 21-12-10, en
alimento,
bacillus subtilis,
bacterias,
color blanco,
humedad relativa,
inoculan,
koji,
natto,
riboflavina,
temperaturas,
valor nutritivo.
La piña es una fruta tropical muy famosa en todo el mundo por su delicioso aroma, sabor agridulce y por su gran valor nutritivo. Debido a su alto contenido en fibra, facilita el tránsito intestinal. Y, consumida regularmente, ayuda en la prevención de cólicos. Pero además, la piña proporciona alt más »
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Abraham Quintero: Pira: Una Guarnición Venezolana
