Es la pregunta más común entre los nuevos consumidores, además el lío más macho en presencia de platos de cocina fusión o de autor, pues uno ya no sabe si basarse en el tipo de carne o en los ingredientes de preparación.
Shehata le propone asumir el vino con tranquilidad y a su mane más »
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La comida asiática, por definición, suele tener inconvenientes al armonizarse con vinos. A veces es el componente salado, otras los picantes, otras tanto las especias y hasta las texturas de los productos complica la tarea. Sin embargo, permiten siempre volver a dos alternativas que muchas veces. más »
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El martes 28 del presente mes, asistimos a la invitación que nos hiciera la gente de Maison Blanche para la Tercera Edición de Trapiche en Tus Manos. Recordemos que Trapiche, ubicada en Mendoza, es responsable de traer el primer Malbec a Venezuela y la marca por excelencia de vinos premium más e más »
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?La sencillez o complejidad de los platos de la gastronomía italiana reclaman botellas de cepas distintas.?No hay, quizás, nada más simple que pensar en una combinación elemental y seductora: cualquier botella de vino con cualquier plato de pasta.
Pero ojo: no todo lo que brilla es oro.
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Variedad de uva: 100% Gewürztraminer
Fecha en que se tomó las uvas: Gewürztraminer (Segunda semana de febrero 2009en adelante)
Vinificación:
? Número de días de contacto con la piel: Ninguno
? Número de días de fermentación: 21 días
Tipo de fermentación: alcohólica
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Hay muchas reglas respecto al tipo de vino que se deben utilizar para acompañar un plato de comida o postre, una clásica es que, con carnes blancas van los vinos blancos y con carnes rojas van los vinos tintos.
En la actualidad, las reglas nos dicen que se deben unir sabores con colores, que ningún más »
Aunque a muchos les sorprenda, hay que considerar que los vinos se comportan como los seres vivos: nacen, se desarrollan, llegan a plenitud y acaban muriendo. La longevidad de un vino depende de sus aptitudes iniciales y de las condiciones de conservación. Lo de "cuanto más viejo, mejor", no es ci. más »
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J & F Lurton, Gran Lurton Corte Friulano 2008 Valle de Uco 16,5 bebida 2010-2012
"Creación de Francois inspirado en Friuli. 70% Friulano, 20% Pinot Gris y Viognier, Chardonnay 8%, 2% Torrontés. Fermentado en barrica. Friulano es como Gros Manseng, según Lurton - lotes de ácido y la fruta (muc más »
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MONTES ?Limited Selection? Pinot Noir
100% Pinot Noir, del Valle de Casablanca. Con algo de guarda en encina francesa y una filtración muy tenue, Aurelio quedó finalmente satisfecho con este Pinot Noir. Siendo ésta una uva difícil de vinificar, Aurelio piensa que tiene un fuerte caráct más »
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Añada: 2009
Origen (Región): Valle de Curicó, Chile.
Variedades: 100% Gewurztraminer.
Nota de cata: De color amarillo pálido y tonos verdes. Aromas a melón y pétalos de rosa. En boca posee buena acidez, es muy fresco y de larga permanencia.
Temperatura de servicio: Entre 8º y 10º C
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Tal vez uno de los mitos más lamentables y reduccionistas en el mundo de la enogastronomía sea la vieja y errada creencia que nos dice que las carnes blancas van con vinos blancos y las rojas con vino tinto. ¿Por qué es un mito? Porque la carne no es sólo la proteína sino su prepara más »
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Es bien sabida la incapacidad del homo chilensis de percibir colores mas allá de los primarios o sabores distintos a los dulces o salados, por cuanto el macho que se precie de tal, sólo conoce el rojo, verde y azul, y en sabores si hablamos de tortas sólo conoce la de piña y chocolate, ya que cono más »
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Los vinos blancos pueden, si uno insiste en el chardonnay y el sauvignon blanc de precio y calidad media, volverse monótonos. Pero con nuestras temperaturas calurosas y con varias preparaciones en las que los frutos del mar protagonizan, nos vemos estimulados a buscar opciones. Es el m.. más »
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ENTREVISTA. Lo que debe saber de vinosZulema Emanuel|VIVA, Crítica en Línea.
Un truco para tomar vino es mover la copa constantemente para que libere el alcohol y esparza los aromas. (Fotos: Jorge Hall / EPASA)
A medida que pasa el tiempo las cosas cambian. Lo que se sabía acerca de los vinos era más »
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Juan Felipe Quintero (@JuanFelipe72): Me regalaron una botella de vino ¿Con qué comida la acompañ
